Una alternativa para las meriendas es este budín integral de naranja, que se caracteriza por su aroma cítrico y su textura húmeda. La preparación utiliza ingredientes habituales como huevos, azúcar, aceite, harina integral y harina leudante. El jugo y la ralladura de naranja aportan el sabor principal de la receta.

Para comenzar, se baten tres huevos con una taza de azúcar y luego se incorporan una taza de aceite, el jugo y la ralladura de dos naranjas. Después se suman las harinas, una cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal. La mezcla se coloca en un molde y se hornea a 170 grados durante aproximadamente 50 minutos.

La receta completa demanda cerca de una hora entre preparación y cocción y rinde unas 10 porciones. El punto de cocción se puede comprobar pinchando el centro con un palillo, que debe salir seco. El budín puede conservarse hasta cinco días en la heladera o mantenerse congelado durante dos meses.